Akcja Gęsina na św. Marcina
 
 
Książka z przepisami
na gęsinę

Każdy z Szefów Kuchni biorących udział w pierwszej edycji naszej akcji, zobowiązany został do przygotowania swoich trzech autorskich przepisów. Teraz z dumą wszystkie przepisy zostały zebrane w książce, która z pewnością będzie nie lada gratką dla wszystkich miłośników dobrego jedzenia. „Choć sam jestem kucharzem, było to dla mnie spore zaskoczenie, jak jeden rodzaj mięsa może zostać zinterpretowany na tyle różnych sposobów kulinarnych i w żadnym momencie się nie powielić.

Poza klasyczną czarniną, okrasą, carpaccio z półgęska, czy gęsi pieczonej w całości, znaleźć tu można confit z gęsich żołądków, szafranową zupę z gęsi, pierś marynowaną z płatkami róży czy też lody z foie gras i wiele, wiele innych” – mówi Adam Chrząstowski z restauracji Ancora z Krakowa, który jako główny „szef kuchni polskiej prezydencji”, serwować będzie gęsinę również brukselskim notablom. Książka wydana jest zarówno w miękkiej oprawie, jak i w większym formacie ze sztywnymi okładkami; zaś zamawiać ją można mailowo, pisząc na: poczta@slowfood.pl; cena odpowiednio 19 i 29 PLN).
 


W 2015 r. akcja „Gęsina na św. Marcina” trwać będzie od 6 listopada do 13 grudnia. Wszystkie restauracje w czasie trwania akcji na swych witrynach oznaczone będą logiem akcji, tak by były łatwo rozpoznawalne z zewnątrz. W każdej z takich restauracji szef kuchni został zobowiązany do przygotowania przynajmniej trzech autorskich przepisów, które przez cały czas trwania akcji będą dostępne w menu.

aktualności


2015-11-21

Nowy Król Gęsiny 2015/15, to Adrian Gabryszak

Mamy nowego Króla Gęsiny 2015/16! Głosy oddawane były przez Szefów Kuchni biorących udział w naszej akcji na nadesłane 87 przepisów.

więcej >>


2015-11-06

3. Krakowski Festiwal Młodego Wina

Prezentacja Wina Świętomarcińskiego 2015 z winnicy Srebrna Góra w Krakowie
W sobotę 7 listopada 2015 o godz. 18.00, w Starej Zajezdni przy ul. Św. Wawrzyńca 12 w Krakowie odbędzie się trzecia już odsłona Krakowskiego Festiwalu Młodego Wina. Zapraszamy na wspólną zabawę przy muzyce zespołu Latające Talerze, Świętomarcińskie Wino oraz dobre jedzenie w ramach ogólnopolskiej akcji Slow Food „Gęsina na Świętego Marcina”. Młodym winem ze Srebrnej Góry świętować będziemy koniec zbiorów oraz dzień św. Marcina, patrona winiarzy.

więcej >>


2015-11-02

Gęsina na św. Marcina – VII odsłona

Podobnie jak i w latach poprzednich, slowfoodowa akcja „Gęsina na św. Marcina” przede wszystkim opiera się na współpracy Slow Food Polska z restauratorami. W tym roku ponad 90 najlepszych polskich restauracji rozsianych w całym kraju będzie od 6 listopada do 13 grudnia serwować gęsinę w wydaniu autorskim. W tym roku dodatkowo rozpoczynamy cykl prezentacji rodzimych ras gęsi, których w Polsce mamy 14. Podczas tegorocznej akcji chcemy szczególnie przybliżyć typologię i wartości kulinarne gęsi biłgorajskiej.

więcej >>


2014-11-13

KOLEJNA ODSŁONA GĘSINY W POZNANIU

Zapraszamy serdecznie na wyjątkową kolację, która odbędzie się w czwartek, 20 listopada, w Poznaniu w Hugo Restaurant.

więcej >>


2014-11-10

Gęsina w akompaniamencie nalewek Mistrza Majewskiego 19.11.2014 – Łódź

Zapraszamy na kolejną kolację organizowaną przez Łódzkie Convivium Slow Food. 
Tematem przewodnim będzie gęsina, ale w akompaniamencie owoców w płynie, czyli Nalewek i to samego Mistrza Majewskiego.

więcej >>


2014-11-10

Gęsina na św. Marcina w Szczecinie

15 listopada w restauracji Park Hotel odbywać się będzie konkurs dla restauratorów z Województwa Zachodniopomorskiego na najlepszą potrawę z gęsiny.

więcej >>


2014-11-09

II Festiwal Gęsiny w Legionowie

Już po raz drugi Urząd Miasta zaprasza na II Festiwal Gęsiny w Legionowie, który odbędzie się w ARENIE Legionowo dnia 11 listopada w godz. od 14.30 do 20.00

 

więcej >>


2014-11-09

Znamy już "Króla Gęsiny 2014/2015"

 


Spośród wszystkich przepisów nadesłanych z restauracji biorących udział w akcji, które anonimowo zostały rozesłane do wszystkich Szefów Kuchni, wybrano najlepsze trzy przepisy na gęsinę.

więcej >>


2014-11-07

Piknik w Gęśniku

Poznań ma marcińskie rogale a Gdynia święto gęsi. Tydzień po wszystkich świętych – 8 i 9 listopada, na ulicy Pomorskiej 8 w Dębogórzu odbędzie się jedenasty już Piknik w Gęśniku.

więcej >>


2014-11-07

Nasz partner wspierający promocję

Naszym partnerem wspierającym promocję ,,Gęsiny na św. Marcina" na terenie Wielkopolski jest Studio Reklamy i Marki – "Brand Soul".

więcej >>


2014-11-04

Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina!

Już po raz siódmy w Swołowie odbędzie się największa na Pomorzu biesiada kulinarna z gęsiną w roli głównej.  Impreza „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina”, nawiązująca do pomorskiej tradycji spożywania gęsiny, potrwa w tym roku aż cztery dni.

więcej >>


2014-10-07

Gęsina na św. Marcina – VI odsłona

Co prawda, ciągle gęsinę w ponad 90% eksportujemy do Niemiec i ten eksport w ostatnich dwóch latach rozwija się, jednak nikt już sobie nie wyobraża Święta Niepodległości w Polsce bez pieczenia gęsi. W pewnym sensie temat gęsiny w listopadzie, to nowa/stara świecka tradycja. Spożycie tego mięsa od początku naszej akcji wzrosło trzykrotnie i dzisiaj około 2000 ton gęsiny zjadają sami Polacy. Cóż, nie jest to imponująca ilość wobec 20000 ton eksportu do Niemiec, ale tendencja jest pozytywna. Ogółem hodujemy rocznie ponad 7 mln sztuk gęsi, co stawia nas w pozycji europejskiego lidera.

więcej >>